Vista e gusto: due sensi da stimolare insieme, in un ristorante
Arredo, insegna, menu, logo: gli elementi visivi sono importanti in un ristorante e condizionano la capacità di apprezzare ciò che vi si beve e mangia.
Ne parliamo con Francesca Angelini di Doppio Tratto.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/06/01/il-cibo-e-la-vista-quanto-sono-legati/
Donne incinte e alcol: cosa dicono i medici riguardo all’assunzione di birra, vino e superalcolici in gravidanza?
Ecco un approfondimento che tiene conto degli ultimi studi in materia. Articolo competo ► https://www.senzabarcode.it/?p=63801
“La cucina per tutti”, una guida per capire i segreti degli chef
Intervista allo chef Stefano Barbato, autore del libro “La cucina per tutti,” pubblicato da poco con Il Castello editore.
Lo chef, molto seguito su YouTube e sul suo blog, ci racconta il suo approccio nella realizzazione di questo manuale.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/05/18/la-cucina-per-tutti-con-stefano-barbato/
Le vendite di vino durante il lockdown. Intervista all’amministratore delegato e co-fondatore di Etilika, Michele Trotta. Parliamo del successo di questa start-up e dell’andamento delle vendite di vino in Italia in periodo di emergenza sanitaria.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/?p=63534
La cerca e la cavatura del tartufo, grazie alla loro antica storia e tradizione, sono state accettate come candidatura ufficiale per il 2021 dell’Italia a beni immateriali patrimonio dell’Unesco.
Ce ne parla il presidente dell’Associazione nazionale Città del Tartufo di Alba, Michele Boscagli.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/05/04/la-cavatura-del-tartufo-patrimonio-unesco/
L’idea di Chef Senza Corona nasce dalla volontà di 7 note chef che, a causa del Coronavirus, hanno dovuto interrompere la loro attività. Scoprite come partecipare al contest.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/04/20/videoricette-chef-senza-corona/
Lo Chef Ernst Pâtissier Knam ha lanciato una “dolce” sfida sui cuoi canali social invitando i pasticceri italiani a preparare dei dolci da donare agli ospedali. Scoprite nel podcast tutti i dettagli.
Questi gli hashtag della challange: #iostoconknam #cakesanatomychallenge.
Articolo completo: https://www.senzabarcode.it/2020/04/13/ernst-knam-anatomy-challenge/
Ci sono un’infinità di errori che si possono commettere nella preparazione casalinga (ma anche professionale) degli impasti, come in quella del lievito madre.
Anche se il risultato finale talvolta può apparire esteticamente soddisfacente e gustoso al palato, sono stomaco e intestino, molto spesso, ad “avvertirci” il giorno dopo che qualcosa nell’impasto non è andato per il verso giusto. Quante volte vi è sembrato di mangiare un’ottima pizza e di sentirvi poco bene nel giro di qualche ora? Parlando di intolleranze alimentari, poi, è molto facile sviluppare proprio quelle nei confronti dei lieviti.
Di tutto questo ci parla il Maestro Pizzaiolo Angelo Berardinelli. Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/04/06/lievito-e-impasti-con-angelo-berardinelli/
I migliori vini richiedono tempo e lunghi processi di lavorazione, prima di essere venduti. Ma conoscete la differenza tra invecchiamento e affinamento del vino?
Quale viene effettuato nelle botti e quale in bottiglia? Ne parliamo in questo episodio, non perdete la spiegazione!
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/03/30/invecchiamento-affinamento-vino/
“Sbilanciati” è il titolo accattivante del primo romanzo della giovane autrice siciliana Mariantonietta Firrincieli.
Si parla di adolescenza e di rapporto con il cibo: ascoltate la nostra intervista alla scrittrice!
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/03/23/mariantonietta-firrincieli/
