Scopriamo i piatti di Rieti. Vi porto alla scoperta della Provincia di Rieti e delle sue eccellenze enogastronomiche.
Articolo completo (dal 21/12) ► https://www.senzabarcode.it/2020/12/21/castagnaccio-tipicamente-rieti-2/
La storia del pandoro: ecco come e quando è nato uno dei dolci tipici del Natale. Il gusto con Candy Valentino.
Articolo completo (dal 14/12) ► https://www.senzabarcode.it/2020/12/14/pandoro-natale2020/
Nicola Salvi di Grezzo Raw Chocolate spiega in un’intervista le tecniche della pasticceria crudista per mantenere le proprietà nutritive del cioccolato.
Articolo completo (dal 7/12) ► https://www.senzabarcode.it/2020/12/07/il-cioccolato-fa-bene/
Tante curiosità sulle origini del liquore alle erbe e su come prepararlo a casa. Il gusto con Candy Valentino
Articolo completo (dal 23/11) ► https://www.senzabarcode.it/2020/11/23/liquore/
La pasta fresca pastorizzata: impariamo a distinguere i prodotti in vendita nei negozi e nei supermercati. In questo episodio, la testimonianza di Carlo Ferrario del Pastificio Gatti di Roma.
Articolo completo (dal 16/11) ► https://www.senzabarcode.it/?p=65855
Il periodo autunnale è quello in cui le aziende agricole si dedicano alla raccolta dei funghi nei boschi e anche molti amatori si avventurano nella pratica della ricerca di questi organismi.
Se ci fate caso però, si tratta di un cibo talmente amato dagli italiani che se ne trovano alcune specie sui nostri piatti tutto l’anno. Basti pensare alla classica pizza bianca coi funghi porcini o alla rossa con gli champignon.
Articolo completo (dal 9/11) ► https://www.senzabarcode.it/2020/11/09/funghi/
Re Cook Show e gli sprechi alimentari. Parliamo di come evitare gli sprechi di cibo in cucina e del contest Re Cook Show.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2017/09/22/show-cooking/
Intervista a Barbara Scira e Mimmo Giglio che ci raccontano la produzione di pasta di grano duro siciliano nel carcere Ucciardone di Palermo.
Articolo completo (dal 26/11) ► https://www.senzabarcode.it/2020/10/26/pasta-ucciardone-palermo/
Pasta Excellence: reportage dall’evento che si è svolto il 3 e 4 ottobre 2020 a Roma. Ecco alcuni estratti dei talk sugli scenari futuri della pasta e l’intervista ad Antonio Galatà.
Articolo completo (dal 19/11) ► https://www.senzabarcode.it/2020/10/19/pasta-excellence-il-piatto-made-in-italy/
Castagne, marroni e ippocastani. Le castagne sono protagoniste delle ricette dell’autunno. Parliamo delle loro caratteristiche e origine e scopriamo una ricetta insieme allo chef Roberto Campitelli.
Articolo completo (12/10) ► https://www.senzabarcode.it/2020/10/12/marroni-castagne/
