“Il Gusto con Candy Valentino” è uno spazio dedicato all’enogastronomia italiana, una delle eccellenze italiane nel mondo. Attraverso racconti, approfondimenti e interviste, scoprirete la storia di alcuni tra i più noti cibi e prodotti alimentari, la loro lavorazione, le ricette e tanti luoghi da esplorare nel nostro Paese… per vivere momenti di gusto. candyvalentino@mail.com
Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Sapete come leggere correttamente le etichette? Ogni prodotto alimentare contiene una preziosa carta di identità che può guidarci a un acquisto e un consumo consapevoli.
Ce lo spiega il dottor Flavio Berilli dell’ICQRF nella seconda parte del seminario Sai veramente cosa mangi?
Articolo completo dal 14 giugno ► https://www.senzabarcode.it/2021/06/14/tutelarsi-dalle-frodi/
Il Festival Cerealia riparte celebrando quest’anno la sua decima edizione. Il programma si articolerà in varie regioni italiane, con approfondimenti sul riso e sul tema della sostenibilità.
Gli appuntamenti saranno in parte online e in parte in presenza e coinvolgeranno in particolare i bambini. La direttrice Paola Sarcina ce ne parla in questa puntata.
Articolo completo dal 7 giugno ► https://www.senzabarcode.it/2021/06/07/programma-di-cerealia-2021/
Il dottor Flavio Berilli, direttore dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari, spiega in occasione del seminario Sai veramente cosa mangi? Come avviene il controllo sulle frodi e le contraffazioni degli alimenti in Italia.
Articolo completo dal 1 giugno ► https://www.senzabarcode.it/2021/06/01/icqrf/
La cucina kosher è ormai integrata da decenni nella ristorazione italiana. Eppure molti, anche se apprezzano i piatti tipici della tradizione giudaica, non conoscono le particolarità della preparazione dei piatti kosher. Insieme a Ilan Dabush, scopriamo qualche informazione sulle regole della kasherut.
Articolo completo dal 24maggio ► https://www.senzabarcode.it/2021/05/24/cucina-kosher/
Luca Maroni racconta ai nostri microfoni come nasce l’Annuario dei migliori vini italiani, giunto nel 2021 alla sua XXVIII edizione e spiega il suo metodo di valutazione della qualità di un vino.
Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2021/05/17/luca-maroni-sul-vino-italiano/
Beatrice Massaza è cresciuta circondata dagli ulivi e nutrendo il sogno di potersi dedicare un giorno alla produzione di olio di oliva, per poter di nuovo apprezzare i profumi della sua infanzia.
È così che ha creato un agriturismo biologico e ha ideato il progetto sociale Recto Verso.
Articolo completo dal 10 maggio ► https://www.senzabarcode.it/2021/05/10/recto-verso/
In occasione della scorsa edizione del Festival della Sostenibilità 2020 all’evento Re-Cook Show, Paola Sarcina ha presentato la prossima edizione di Cerealia, manifestazione dedicata ai cereali e al dialogo tra Paesi e culture del bacino Mediterraneo, all’insegna della tutela dell’ambiente.
Articolo completo dal 3 maggio ► https://www.senzabarcode.it/2021/05/03/festival-ceralia-2021/
Oggi scopriamo la carta d’identità del Barolo: come fa un vino rosso realizzato con uve Nebbiolo a diventare uno dei DOCG più pregiati e amati al mondo?
Un viaggio tra origini, zone di produzione, metodi di invecchiamento e consigli su una degustazione ottimale.
Articolo completo dal 26 aprile ► https://www.senzabarcode.it/2021/04/26/origini-e-caratteristiche-del-vino-barolo/
Cosa distingue il Parmigiano Reggiano dalle tante imitazioni presenti in commercio? E cosa lo rende così unico e speciale?
In questo episodio parliamo dei metodi di produzione e delle caratteristiche delle diverse stagionature del Parmigiano Reggiano.
Articolo completo dal 19 aprile ► https://www.senzabarcode.it/2021/04/19/parmigiano-reggiano/
Torniamo a parlare di normative e definizioni che riguardano gli alimenti che ogni giorno portiamo sulle nostre tavole.
Olio di oliva biologico, estratto a freddo o spremuto a freddo: quali sono le caratteristiche e le differenze? Facciamo chiarezza e scopriamo qual è l’olio premiato nel 2021 dalla Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso.
Articolo completo dal 12 aprile ► https://www.senzabarcode.it/2021/04/12/olio-di-oliva-biologico-italiano/
Un risultato incredibile. GRAZIE! Nei primi 6 mesi dell’anno, WebRadio SenzaBarcode ha generato 495.803 ascoltatori 1.196.139 ascolti
Una tavola rotonda senza pregiudizi e tabù. Per omaggiare l’amore.
