Podcast: Il gusto con Candy Valentino
“Il Gusto con Candy Valentino” è uno spazio dedicato all’enogastronomia italiana, una delle eccellenze italiane nel mondo. Attraverso racconti, approfondimenti e interviste, scoprirete la storia di alcuni tra i più noti cibi e prodotti alimentari, la loro lavorazione, le ricette e tanti luoghi da esplorare nel nostro Paese… per vivere momenti di gusto. candyvalentino@mail.com
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Cristina Buracchia e il social eating
Sono molte le app per incontri che propongono cene di gruppo al ristorante o a casa, per fare nuove amicizie. La chef Cristina Buracchia...
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Intervista al mastro panettiere Daniele Di Grazia
Quali sono i possibili sbocchi professionali offerti dal mondo del pane e della pizza in Italia? Intervista a Daniele Di Grazia
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Conoscete la mortadella?
La mortadella è un insaccato cotto dalle origini molto antiche e molto amato sia in Italia che all’estero. Ne esistono diverse varietà e quella Bologna IGP è la più rinomata. […]
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Caffè Nemorense, un chiosco attento al sociale
Nel Municipio II di Roma c’è il Parco Virgiliano, un’area verde che è stata a lungo trascurata fino a che non è nato Caffè Nemorense.
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Antipasti per la Vigilia con lo chef Angelo Zigrino
Cosa avete in mente per la cena della Vigilia di Natale quest’anno? Se amate rispettare la tradizione e volete creare un...
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I segreti di una perfetta marinatura a secco
La chef Micaela Di Cola, volto noto di Rai 2, conosciuta da molti come Mikychef, spiega in un’intervista quali sono le caratteristiche della marinatura a secco
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Il riuso in cucina secondo Barbara Agosti
Come evitare gli sprechi di cibo in cucina, sia a casa che al ristorante? Ce lo spiega la chef Barbara Agosti in questa intervista
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Daniele Gizzi spiega il vino rifermentato
Per ottenere i vini spumanti dopo la prima fermentazione se ne deve effettuare un’altra. A tale scopo si possono utilizzare diversi metodi e si può realizzare un vino rifermentato sia in autoclave che in bottiglia. Il metodo più antico è quello che caratterizza i vini ancestrali.
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Olio extravergine di oliva: qualità e costo
Perché un olio extravergine di oliva al supermercato costa 4 euro mentre un produttore agricolo lo vende a 8 euro?
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Crêpe in versione pugliese con Nicola Savino
Andate matti per le crêpe? Questo piatto dal nome tutto francese ha in realtà le sue origini proprio in Italia.
