La pasta madre o lievito madre con Angelo Berardinelli

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La pasta madre o lievito madre con Angelo Berardinelli
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Ci sono un’infinità di errori che si possono commettere nella preparazione casalinga (ma anche professionale) degli impasti, come in quella del lievito madre.

Anche se il risultato finale talvolta può apparire esteticamente soddisfacente e gustoso al palato, sono stomaco e intestino, molto spesso, ad “avvertirci” il giorno dopo che qualcosa nell’impasto non è andato per il verso giusto. Quante volte vi è sembrato di mangiare un’ottima pizza e di sentirvi poco bene nel giro di qualche ora? Parlando di intolleranze alimentari, poi, è molto facile sviluppare proprio quelle nei confronti dei lieviti.

Di tutto questo ci parla il Maestro Pizzaiolo Angelo Berardinelli. Articolo completo ► https://www.senzabarcode.it/2020/04/06/lievito-e-impasti-con-angelo-berardinelli/

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