Torniamo a parlare di normative e definizioni che riguardano gli alimenti che ogni giorno portiamo sulle nostre tavole.
Olio di oliva biologico, estratto a freddo o spremuto a freddo: quali sono le caratteristiche e le differenze? Facciamo chiarezza e scopriamo qual è l’olio premiato nel 2021 dalla Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso.
Sta per cominciare una nuova edizione del corso per diventare assaggiatori di olio extravergine di oliva a Latina.
Luigi Centauri, presidente del CAPOL, ci spiega come riconoscere i difetti di questo prodotto delle sue proprietà e ci parla anche di un concorso per produttori di olio.
